Bogata beta-karotenom
Beta-karoten se pretvara u vitamin A, koji održava zdravlje očiju, kože i imunološkog sustava. Korejska mrkva, kao i svježa mrkva, zadržava ovu korisnu svojstvo čak i nakon mariniranja.
Poboljšava probavu
Vlakna potiču crijevnu aktivnost i pomažu poboljšati peristaltiku. Začini (češnjak, crvena paprika, ocat) mogu poboljšati probavu, ali samo u umjerenim količinama.
Potiče metabolizam
Ljuti začini i začinsko bilje u jelu mogu blago ubrzati metabolizam, pomažući učinkovitije sagorijevati kalorije.
Antioksidansi
Mrkve sadrže karotenoide i vitamine C i E, koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala i održavaju mladolik izgled kože.
Povećanje energije i unosa vitamina
Mrkve sadrže prirodne šećere koji pružaju brzu energiju, a začini mogu poboljšati raspoloženje i apetit.
Čuvanje i dostupnost
Marinirana mrkva na korejski način dugo zadržava svoj okus i nutritivne svojstva, što je čini praktičnom i zdravom užinom u bilo koje doba godine.